4.蒸到十分钟左右时～打开盖子看看鸡蛋液表面有没有凝固～如果凝固了就加入鱼肉～再蒸七八分钟左右～没有凝固就再蒸一下～再放鱼肉～ 凉拌好的鸡蛋加水时就不用搅拌了～只需要把水跟蛋调开就好了～还有想要嫩嫩的～火候要掌握好～如果掌握不了放多少水合适～可以在打鸡蛋的时候～把鸡蛋壳弄一个小口～让鸡蛋流出后～用鸡蛋壳装水～一个鸡蛋放两个鸡蛋壳的水～这样蒸出来的鸡蛋颜色黄黄的～很好看～蛋味十足～ 搅拌均匀后～加入温开水～慢慢地调开来～锅放水～烧开后把盘子放入～大火烧开～小火蒸～

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