中堂美食

中堂美食栏目页面收录了知名的中堂风味小吃，中堂美食主要有：中堂槎滘鱼丝面味道鲜美、口感嫩脆；中堂槎滘鱼包实为色、香、味俱佳，令食客胃口大开……

中堂美食中堂槎滘鱼丝面：鱼丝面是中堂槎滘极富地方色彩却鲜为人知的小吃，它因状似面条而得名。其制作方法与上述鱼皮的制作方法相同，所不同的是，它把鱼肉团压薄之后，便切成面条状（长约十多公分），另备好科菇丝、韭黄、葱花等，并以做剩的鲮鱼（或龙骨、鸡等）熬成汤汁。把鱼丝面在沸水锅中（清开水不加任何调料）煮1-2分钟捞起，加上汤汁、葱花等，即成味道鲜美、口感嫩脆的鱼丝面。

中堂特色小吃中堂槎滘鱼包：食过上汤鱼包，百味全无”，这是莞人对中堂槎滘鱼包的赞誉。中堂槎滘鱼包由鱼肉做成的表皮包着鱼肉馅料，距今有七、八十年历史。鱼皮以农历八、九月份的土鳞鱼脊背部位的鱼肉为主料，肉馅则以鲜猪肉、腊鸭、腊肠为主。辅以冬菇等时菜混在一起剁成馅料。用鱼皮小心翼翼地把馅料包成金鱼状，放入用鳞鱼熬成的汤中煮2-3分钟即可。煮熟的鱼包，香气扑鼻，其色晶莹、透亮，鱼皮内的馅料隐约可见，入口则鲜、爽、滑、嫩、独特而浓郁。实为色、香、味俱佳，令食客胃口大开。