珠海美食
“住海边、玩海面、吃海鲜”。这几句时时挂在珠海人嘴边的话简单却道出了珠海人的生活特色，吃喝住玩无不与海相关。珠海美食特色大排档、酒楼、茶艺馆、西餐厅、咖啡厅、度假村点缀市内，让人眼花缭乱。在珠海餐饮品尝珠海盛产的珠海美食鲜蚝、膏蟹、龙虾、海胆、狗爪螺、将军帽等水产品，既新鲜又便宜。来到珠海，不得不品尝的是珠海“四大美食”和“十大名菜”。
珠海四大美食:
1、颇受欢迎的珠海餐饮横琴蚝:
在珠海的四大美食中，横琴贵妃蚝当仁不让。近海牡蛎，生活在横琴岛周边海域。这里潮流畅通，海水咸淡适宜，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长，因此珠海四大美食之横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品，可健脾胃，补虚弱，益气血，软坚散结，平肝潜阳，收敛固涩，主治头晕、糖尿病、高血压等有很好的疗效，而且可以防治动脉硬化、癌症等疾病。经常吃蚝可使皮肤润泽光滑、洁白美观。
2、白藤莲藕:
白藤莲藕生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物，以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳有盛誉，并以之匮赠亲朋，大凡酒席宴客，无不推出。其作法有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。
3、四大珠海美食之斗门重壳蟹味道鲜香:
重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤）。
珠海美食斗门重壳蟹
其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。珠海美食斗门重壳蟹是蟹中之珍品，身上长着硬、软两层壳。它在发育过程中慢慢脱掉硬壳“铁甲”，保留软壳“红袍”，当中蟹体结实丰满，肉厚膏黄。这种蟹无法饲养且较难捕捉，加上数量又少，因而更加珍贵。珠海斗门地理位置优越，河涌众多,盛产重壳蟹。秘制重壳蟹，有两种做法，一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后，淋上秘制的酱油后食用；二是让蟹慢慢失去知觉，在其处于半死状态时用特别的烹调方法蒸制。两种方法，都最大限度地保留了蟹的色、香、味、形。
4、万山对虾:
又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。
珠海十大名菜:
1、珠海十大名菜之花雕双蟹（花雕鹅肝重壳蟹）：海湾大酒店的招牌菜。花雕双蟹又名花雕鹅肝重壳蟹，采用珠海四大美食—斗门重壳蟹为主原材料，色、香、味皆为上品。
2、珠海美食之秘制重壳（秘制斗门重壳蟹）：益利大酒楼的招牌菜。做法是将重壳蟹的外壳剥掉后，斩为两块，入屉大火蒸上约7分钟。然后再淋上秘制的酱油，这道美食的奥妙就在于酱油，其味道独特，能与蟹味完美融合。
3、渔歌唱晚（秘制赖尿虾）：珠海度假村酒店的招牌菜。该菜制作讲究，先把濑尿虾背上的硬壳剪掉，在中间开一刀，酿入酒店秘制的咸淡水虾胶，再上一层炸粉丝，待油烧开，放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑，使该菜更具文化特色。
4、金秋飘香（金汤对虾）：怡景湾大酒店的招牌菜。对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。
5、深受好评的珠海美食之浪漫蚝情（鲍汁扣横琴蚝）：得月楼饮食有限公司的招牌菜。被评为“珠海十大名菜”之首。采用珠海四大美食—横琴贵妃蚝为主原材料。色泽艳丽、蚝嫩汁美、营养丰富、滋补强身。
6、金鳗戏鳝（海鳝双味）：东海渔村饮食有限公司的招牌菜。
7、香鸽鱼（豉油皇白鸽鱼）：益利大酒楼的招牌菜。白鸽是斗门农民对和平鸽的土称，而白鸽鱼又是斗门渔民对白花鱼的美称。
珠海美食豉油皇白鸽鱼
白鸽鱼，学名叫矛尾虾虎鱼，形似泥鳅鱼。它和禾虫、白虾、花鱼等水产品一样，生长在如斗门五山区域这样咸淡水交界的江河、海滩、湿地之中，加上其习性奇特，肉质鲜嫩细腻而不粗碎，韧性适中而不梗麻，味野而不含腥，自然海鲜风味十足，是海产品贵族之高贵。益利大酒楼名厨取其作主料，配上复合豉油皇及配料锅口烹调、精心制作出珠海名菜之“豉油皇口白鸽鱼”。
品尝这道菜还有奇妙的巧吃法：从头开始吃，小心找到墨绿色的小鱼胆，把它与鱼肉混在一起嚼食，苦凉、甘香油然而感，食欲大增，回味无穷。据当地人说，这小鱼胆具有消食、止痒、止咳、化痰等的药效，相当于珍贵的蛇胆，是崇尚的膳品。
8、著名的珠海餐饮之碧波群鸟（万山对虾）：君悦来大酒店的招牌菜。采用珠海四大美食—万山对虾为主原材料。菜式美观，令人垂涎三尺，过目不忘。
9、芝士香蚝（珠海第一蚝）：食神海鲜城的招牌菜。
10、彩碟蟠龙（鲍鱼串双宝）：中瀚酒店东方渔港的招牌菜。
珠海美食较受欢迎的除粤菜外，还有珠海餐饮川菜、湘菜、北方菜系、潮汕菜及西餐。吃川菜，免不了要去沸腾渝乡、重庆酒家等，而伙工殿、满庭湘、乌龙山等则以湘菜出名，北方菜集中在天香园、东北人、北方饺子王等几家。珠海有为数不少的潮汕人，所以潮汕菜也很受欢迎，潮香、国宾新海利等是食客常去捧场的地方。
值得一提的是珠海餐饮葡萄牙菜式，一般都是由葡裔的厨师主理，吃葡菜在珠海的餐饮中是一种新时尚。此外，去“食街”也是珠海饮食的一个特色，在这里游客不仅能品尝到各地美食，还能欣赏到不同的珠海旅游建筑风格。
珠海美食街
美食一条街：珠海市内也有几个知名的风味食街包括银都食街、青蓝山庄美食一条街、口岸广场食街、百货广场澳门街、中华美食城等。其中珠海美食街银都食街是一条古色古香的食街，据说食街的设计还是来自“清明上河图”的启迪，既有庭院长廊式的古式餐厅，又有现卖现烹的大排档，让人感觉似乎走进古代的闹市，别有风味。
湾仔海鲜自助一条街：在珠海吃海鲜有很多地方可去，海鲜酒楼成行成市。但是珠海美食街湾仔渔人码头却是一个独具魅力的地方。这里是一条不大的老式街道，与澳门只有一河之隔。街道两边都是各种各样的海鲜摊档，价格便宜。
斗门海鲜自助一条街：斗门是珠海食客口中经常提到的地名，珠海的特产当中不少就出自这里。除了重壳蟹和白蕉禾虫，斗门河虾和荔枝也很有名气。当地人把这称为是珠海特色的珠海美食街海鲜自助一条街。
到珠海来，不尽情享受吃喝之乐实在是枉此一行。吃海鲜是”吃”珠海美食的主要节目，可以租船出海自捕鲜活的海鲜请船家即煮即食，也可在酒楼吃。如果想一试珠海餐饮[豪门宴]的滋味，珠海宾馆的满汉宴就很有点架势。席间做足全套清宫宴的礼仪:为你宣读 皇上圣旨，有[宫女]、[太监]侍候在侧，用金银龙凤的餐具等等，这威仪也值回票价！
